黑檀傢俱

　　□晚報當鋪記者 崔翼琴 報道
　　大米會不會有鎘超標問題，奶粉中的蛋白質含量和必需氨基酸配比如何……針對市民越來越關註的食品安全問題，今天上午，在上海交通大學閔行校區，分析測試中心裡正在進行這樣的檢測。據瞭解，市民如支票借款果對日常生活中的大米重金屬含量是否超標、奶粉中蛋白質含量存疑，可以將樣本送到中心進行檢測，費用大概在三五百元。
　　重金屬檢測：為大米租辦公室安全護航
　　含鎘毒大米事件曾引起信用貸款社會廣泛關註。“大米安全”成為大家普遍關註的話題。老百姓吃的是不是放心米？國土資源部統計表明，水稻對鎘、鉛的吸附能力很強，大米中鎘含量如果超標會導致骨骼變形、中毒等。
　　交大分析測試中心以 《食品中污染物限量》為依據，用電感耦合等離子體質譜儀為監測設備，將大米酸化溶解後分解為碳水化合物等，其分解過程大約需要1-2個小時，然後將樣本稀釋、定容，記者在測試中心現場看到，樣本溶液會被吸管均勻吸入儀器進行檢測，最終通過探測器的計數與濃度的比例整合負債關係，測出所含元素的含量或同位素比值，具有極低的檢出限，其精確度可以達到“微克/每千克”。
　　在此之前，交大分析測試中心曾開展對市售主流的20種品牌大米進行檢測，結果表明重金屬鎘含量總體情況良好，無鎘超標情況檢出。
　　奶粉檢測：計算蛋白質含量
　　品牌奶粉中的蛋白質含量是否達到國家標準？奶粉中各種氨基酸的配比是否合理？專家表示，衡量奶粉質量高低主要有兩個指標：蛋白質含量和必需氨基酸配比。如果奶粉蛋白質氨基酸模式與人體蛋白質越接近時，必需氨基酸被機體利用的程度越高，奶粉蛋白質的營養價值也相對越高。
　　交大分析測試中心生命科學實驗室從日本進口了一臺技術先進的氨基酸分析儀，按照相關國家標准將奶粉中的蛋白質加酸水解成游離氨基酸，一次進樣就可同時獲得十七種氨基酸的配比情況，進而準確地計算出奶粉中蛋白質的含量。
　　蜂蜜辨別：別被“糖漿”欺騙
　　服用蜂蜜可促進消化吸收，增進食欲，鎮靜安眠，提高機體的免疫力。天然純正的蜂蜜含有大量碳-3的植物糖，不法姦商往往在蜂蜜中摻入大量的碳-4植物糖漿，以次充好。但普通消費者通過外形、顏色、氣味和味道等，往往很難辨別真假蜂蜜。
　　分析測試中心實驗室將蜂蜜樣品按照相關國家標準方法進行一系列處理後，利用分析測試中心從德國進口的元素分析-同位素比例質譜儀，測定蜂蜜的δ13C值以辨真偽，為保障食品安全、保護消費者權益提供了可靠的手段。
　　檢測費用：一般約三五百元
　　據瞭解，市民如果對日常生活中的大米、奶粉、珠寶等的含量存疑，可以將樣本送往分析測試中心自行檢測。交大分析測試中心主任梁齊教授告訴記者，中心的業務室在接受市民的樣本後，會按照標準檢測流程進行檢測，並提供大米重金屬含量、奶粉蛋白質含量和必需氨基酸配比等數據報告，市民可比對國家標準來判斷食品、用品是否合格，或者為具有資質的單位提供數據參考。檢測的費用將視檢測項目而定，像大米、奶粉等大約在三五百元。
　　據悉，中心全年測試的樣品數量已達到35000餘個，是2001年總量的近10倍，並承擔上海市納米生物分析檢測平臺和遠程測試平臺等建設項目。　　（原標題：交大為市民提供食品送樣檢測）